11月12日(木)
3年生のフードデザインの授業で、民間講師招聘事業として藤川製菓の藤川先生をお招きして和菓子作りを教えていただきました。「破れ饅頭」では生地の作り方、餡の包み方など実演していただきました。実際に作ってみるととても難しく、包餡の難しさが分かりました。練り切りでは「菊寿」を一人ずつ作りました。竹串を使い花びらを再現することがとても難しかったです。花びらの大きさが各自まちまちで個性が表れた仕上がりでした。藤川先生、九州文化学園の鴨川先生、お忙しい中ご指導いただきありがとうございました。
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